Vaahterasiirappia ja rapeita cookieita

Sain tässä joku aika sitten testattavaksi Modo-makusiirappeja. Irish Cream siirappia kokeilinkin jo aiemmin brownies´iin. Tällä kertaa testattavana on Maple Syrup eli Vaahterasiirappi. Vaahterasiirappihan maistuu erinomaisesti myös kuumien juomien kanssa sekä coctaileissa. Siirappia voi käyttää myös ruoanlaitossa ja leivonnassa. Tämä siirappien klassikko sopii erittäin hyvin myös lettujen ja pannukakkujen kanssa. Tuote sisältää vaahterasiirappia, sokeria, vettä ja luontaista vaahterasiirappi-aromia. Modo makusiirapeissa on keskitytty makuun, laatuun ja luonnollisuuteen. Modo-siirappien jälleenmyyjä on Mixtec Oy.

Testasin Modo-vaahterasiirappia helppoihin cookies´iin. Ohje löytyy aiemmasta postauksesta, mutta laitan sen tähän sellaisena, kuin se näitä pikkuleipiä tehdessä muokattuna oli.

n. 5dl vehnäjauhoja
n. 3,5 dl sokeria ( sokerin määrää voi halutessaan vähentääkin)
1 rkl vaniljasokeria
1/2 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 kananmuna + 1 kananmunan keltuainen
n. 1,8 dl voisulaa
1 dl vaahterasiirappia
150g valkosuklaata rouhittuna

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja lisää joukkoon voisula ja sekoita hyvin. Riko kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää taikinaan ja sekoita taas hyvin. Lisää sitten vaahterasiirappi ja valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi massaksi ja laita jääkaappiin vaikka puoleksi tunniksi.
Pyörittele pellille pieniä palloja, jätä riittävästi leviämisvaraa. Paista 175 ° n. 15 min.

Pikkuleivistä tulee ihanan rapeita ja ne maistuvat aivan kinuskille. Minä laitoin melko isoja palleroita pellille ja niinpä pikkuleivistä tulikin melko kookkaita. Vaahterasiirappi tekee taikinasta melko löysää ja siitä syystä pikkuleivät myös leviävätkin enemmän. Alkuperäisessä ohjeessani käytän sekä fariinisokeria että tavallista sokeria. Ajattelin että jätän tästä ohjeesta pois fariinisokerin ja käytän pelkästään tavallista sokeria. Halusin testata kuinka paljon makua vaahterasiirappi antaa pikkuleiville. Täytyy kyllä sanoa, että niin herkullisilta maistuvat. Kannattaa kokeilla.

Tulppaaneita sunnuntain iloksi

Ostin eilen kimpun ihania oranssiin vivahtavia tulppaaneita. Nyt kun kukat ovat jo hiukan auenneet, huomasin että ne ovatkin kerrottuja, aina parempi. Kerrotut tulppaanit ovat mielestäni kauneimpia. Katse hakeutuu usein kimppuun, joka on keittiömme pöydällä. Miten pienellä sitä voikaan piristää itseään. Vielä kun paistaisi aurinko, niin tämä sunnuntai olisi täydellinen. Ihanaa sunnuntaita kaikille.

Gluteenittomia pikkuleipiä

Tein taas tuttavalle gluteenittomia pikkuleipiä. Ohje löytyy gluteenittomat leivonnaiset tunnisteen alta.  Nyt toiveissa oli jo pääsiäisen väritykseen sopivia pikkuleipiä. Hillona käytin tällä kertaa aprikoosihilloa ja täyttämisen jälkeen laiton päälle keltaisesta marsipaanista tehtyjä sydämiä. Mietin ensin, että laitanko vielä jotakin koristetta marsipaanin päälle, mutta jotenkin tuo pelkistetty lopputulos näytti paremmalta ja samaa mieltä oli ilmeisesti tuttavani, koska piti näistä kovasti.

Noin puolet pikkuleivistä päällystin oranssilla sokerimassalla. Nämäkin sopivat pääsiäiseen värityksensä puolesta. Pääsiäisenähän on kirkkaita värejä käytössä. Oranssi on  yksi minun lempiväreistäni. Nämäkään pikkuleivät eivät kaivanneet mitään koristelua, vaan ovat kauniita näin pelkistettyinä.

Gluteeniton appelsiini-tuorejuustokakku

Tein viikonloppuna myös gluteenittoman appelsiini-tuorejuustokakun. Ohjeen olen jo aiemmin laittanut Gluteenittomat leivonnaiset tunnisteen alle. Vanhalla ohjeella siis mentiin. Sen verran muutin ulkoasua, että laitoin appelsiinihyytelön alle appelsiinin siivuja. Kävi sitten kuitenkin niin,  että hyytelökerroksesta tuli hieman liian korkea ja appelsiinin siivut eivät sitten näkyneetkään  hyytelön läpi, niinkuin olin suunnitellut.

No, se ei tietenkään muuta kakun makua miksikään. Onpahan sitten jotakin yllätystä tulossa, kun alkaa leikata kakusta palasta. Appelsiini-tuorejuustokakku on raikas ja sopii värinsä puolesta vaikka pääsiäisenkin kahvipöytään.

Gluteenittomia sydänpikkuleipiä

Tein tuttavalle gluteenittomia pikkuleipiä samalla vanhalla hyvällä ohjeella. Ohje löytyy gluteenittomat leivonnaiset tunnisteen alta. Nyt oli toiveena, että pikkuleipien väliin laittaisin mansikkamarmelaadia. Mietin pikkuleipien mallia ja päädyin sydämen muotoisiin tällä kertaa. Olen useasti päällystänyt pikkuleivät joko marsipaanilla tai sokerimassalla, mutta nyt pyörittelinkin ne hienossa sokerissa.

Muistan aina kuinka mummuni ja äitini teki "herrasväen" pikkuleipiä. Ne olivat pyöreitä ja niissä oli myös mansikkamarmelaadia välissä ja sokerisia pinnaltaan. Ne maistuivat niin hyviltä ja ne  suorastaan sulivat suussa.
Herrasväen pikkuleivät ovat sellaisia vanhanajan pikkuleipiä, niinkuin lusikkaleivätkin. Ennen vanhaan, kun ei vielä oikein tiedetty mistään sokerimassoista, niin sokerilla sai kauniin pinnan pikkuleipiin.

                  IHANAA NAISTENPÄIVÄÄ KAIKILLE UPEILLE NAISILLE
 

Brownie`s ja Irish Cream makusiirappi

Sain kokeiltavakseni Modo makusiirapeita. Aloitan testauksen Irish Cream siirapilla, jota käytin maustamaan brownie`sia. Makusiirappia suositellaan käytettäväksi kuumien juomien kanssa, coctaileissa, ruoanlaitossa ja leivonnassa. Makusiirappi maistuu hyvin kahvidrinkkien kanssa ja tuovat myös upean vivahteen juhla-ajan kakkuihin tai vaikkapa jäätelöannoksiin. Irish Cream makusiirapin ainesosat: vesi, sokeri, luontainen aromi, happamuudensäätöaine: sitruunahappo, väri (E150D) säilöntäaineet: E202, E211.

BROWNIES ohje:
200 g voita
4 dl  fariinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 pss rouhittua mantelia tai suolapähkinöitä tai tavallisia pähkinöitä
200 g tummaa suklaata
200 g valkosuklaata
4 kananmunaa
3 tl leivinjauhetta
1/2 dl Irish Cream makusiirappia

Sulata tummasuklaa ja voi vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaa-voiseos, jauho-leivinjauheseos ja pähkinärouhe. Rouhi valkosuklaa ja lisää joukkoon. Kaada seos voideltuun neliskanttiseen reiluun vuokaan ja tasoita. Voit vuorata vuoan myös leivinpaperilla. Paistos saa jäädä raa`aksi keskeltä, mutta kuitenkin leikkauskelpoiseksi. Jäähdytä ja paloittele neliöiksi.
Paista 180 ° n. 30-40 min.

Käytin siis brownie `s taikinaan tätä Irish Cream makusiirappia 1/2 dl. Vielä voimakkaampaa makua haluava, voi laittaa sitä vielä enemmänkin. Modo - uutuussiirapissa on keskitytty makuun, laatuun ja luonnollisuuteen. Modo-makusiirappien jälleenmyyjä on Mixtec Oy.

Tässä kuvassa näkyy kuinka pehmeän täyteläinen on brownie`s kakku sisältä. Suolapähkinät tuovat mukavaa purutuntumaa kakkuun. Laitoin vielä kakun päälle Lidlissä myynnissä olevaa  Choco Duo Spread kaakao-hasselpähkinä levitettä. On sitten varmasti riittävästi makeutta. No, makeahan tämä kakku todellakin on. Eipä tarvitse isoa palaa kerralla syödä.

Nautin palasen brownies kakkua suklaajäätelön kanssa. Vaniljajäätelö olisi ollut myös loistava vaihtoehto tai vaniljakastike. Mutta tämä kakku maistuu kyllä ilman mitään lisäkkeitäkin. Kannattaa kokeilla kun makean mieliteko iskee. Tällä kakulla se helpottaa kummasti.