Gluteeniton Tropical - tuorejuustokakku

Tein tuttavalle gluteenittoman raikkaan tuorejuustokakun. Kakkumassaan käytin Flora vanillaa vaahdotettuna, mangotuorejuustoa, purkillisen Piltti mangososetta, Modon mangomakusiirappia, tomusokeria ja liivatetta. Pohja on gluteenittomista kekseistä.

Kakun pinta on tehty Piltti mango - ja aurinkoinen soseesta ja hyytelösokerista. Koristeena ananas-kirsikoita, klementiinin siivuja ja limeä siivutettuna.
Tästäkin kakusta voisi ehkä käyttää nimeä Tropical. Makuina kun on monenlaisia raikkaita hedelmiä. Lasten hedelmäsoseista saa todella kauniin pinnan tuorejuustokakkuun ja varsinkin kun käyttää siihen hyytelösokeria. Kannattaa kokeilla.

Jouluinen hedelmäsuklaakakku

Joku voi ihmetellä että vieläkö laitan jouluisista leivonnaisista kuvia, mutta en vaan yksinkertaisesti ole ehtinyt laittamaan niitä aiemmin. Tämän kakun halusin esitellä teille, koska se on yksi minun mielikakkuni. Tein näitä muutaman ennen joulua. Laitan tähän myös ohjeen tästä suussa sulavasta kakusta.

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon kananmunat ja vatkaa vielä. Lisää kuivat aineet taikinan joukkoon. Jos haluat jouluisen kakun, lisää joukkoon mielesi mukaan kuivattuja hedelmiä, suklaanpaloja tai pahkinöitä.Päälle valutin valkosuklaata ja koristeeksi vielä piparminttukaramellia ja lumihiutalekoristeita.
Paista kakkua 175° 1tunti 10min tai kun kakku on kypsää. Kokeile tikulla kakun kypsyyttä.

Gluteenittomia pikkuleipiä

Tein jouluksi monenlaisia leivonnaisia, mutta en ole ehtinyt aikaisemmin laittamaan kuvia koneelle ja tänne blogiin. Ehkäpä niitä voi vielä näin joulun jälkeenkin tänne laittaa.
Tein tuttavalle taas gluteenittomia kahdenkertaisia pikkuleipiä. Jouluisella teemalla pyydettiin ja tein tällä kertaa tämän näköisiä "joulutähtiä".
Täytteenä pikkuleivissä oli vadelmahilloa ja päällä sokerimassasta isompi ja pienempi tähti. Ohje löytyykin aiemmista gluteenittomien pikkuleivien postauksesta.