sunnuntai 21. helmikuuta 2016

Suklaistakin suklaisempi suklaakakku


Suklaistakin suklaisempi suklaatäytekakku. Kakku on 27 hengelle ja pohja on myös suklainen. Täytteenä valkosuklaa-nougatmousse vaniljatuorejuustolla. Sivelin kakun pinnan aprikoosihillolla,  ennen maitosuklaakuorrutuksen laittoa.


Kakun reunoille laitoin Lidlissä myytäviä minttusuklaalevyjä. Rouhittua valkosuklaata kakun päälle reunoja kiertämään. Suklaapallot maalasin kullanvärisellä elintarvikemaalilla. Lisäksi vielä pehmeitä kultahelmiä ripottelin sinne tänne kakun päälle.


Olen itse todellinen suklaan ystävä. Paras kakku on aina mielestäni suklaakakku. Tästä kakusta toivottiin juuri todella suklaista. Olen ennen laittanut suklaakakun päälle tummaa suklaata, mutta maitosuklaa on kyllä kauniimpi ja mielestäni myös paremman makuinen, vaikka tätä kakkua en itse päässytkään maistamaan.

lauantai 20. helmikuuta 2016

Kinkku-punasipuli piirasta


Tein tuttavan pyynnöstä hänelle toistamiseen kinkkupiirasta, kun siitä oli niin kovasti tykätty. Piirakka on tehty melkein 30 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohja piirasvuokaan. Pohjan ohjeen olen tänne blogiini ennekin laittanut, mutta tällaisella ohjeella piiraan pohja on tehty.

200 g voita
3 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
4 rkl vettä
1 pss perunasosejauhetta tai valmista perunamuusia

Pehmitä voi ja lisää vehnäjauhojen joukkoon leivinjauhe. Lisää pehmeän voin joukkoon jauho-leivinjauhe seos, perunamuusijauhe tai perunamuusi ja lopuksi vesi.  Sekoita tasaiseksi ja levitä voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja vähäksi aikaa jääkaappiin. Tähän piiraaseen laitoin kinkkua ja punasipulia pieneksi murskattuna. Päälle ripottelin hiukan mustapippuria. Kaada kulhoon purkillinen ruokakermaa ja yksi kananmuna. Sekoita ne keskenään ja kaada kinkku/punasipulin päälle. Lopuksi vielä runsaasti juustoraastetta. Paista 200° n. 30 min. uunista riippuen. Tarkkaile ettei piiraan reunat pääse tummumaan liikaa.


Tämän piiraan täytteeksi käy mikä tahansa täyte, mistä itse pitää. Lohta, broileria, fetajuustoa tai ihan mitä vaan. Anna piiraan kunnolla jäähtyä, ennenkuin otat sen vuoasta pois, etteivät reunat murru. Tässä on mahtava tarjottava esimerkiksi illanistujaisiin, raikkaan salaatin kanssa. Eikä kukaan kiellä ottamasta vaikka lasillista hyvää punaviiniä, palan painikkeeksi.

perjantai 19. helmikuuta 2016

Dallas-pullia


Tein tässä pari viikkoa sitten Dallas-pullia. Ohje taikinaan on sama vanha johon käytin maitoa, hiivaa, suolaa, kananmunaa, sokeria, kardemummaa, voita ja vehnäjauhoja. Teen taikinan aina koneella,  koska olkapääni ei enää anna myöden käsin alustamiselle. Koneeni tekee kyllä aivan loistavan taikinan. Toki sillä on suuri merkitys mitä sinne kulhoon laittaa. Tärkein asia tietenkin perusaineiden lisäksi on se, että ei koskaan laita liikaa jauhoja. Taikinasta tulee silloin liian kovaa ja pullista kuin kivipalloja. Leivinpäydällä voi aina jauhoja lisätä, jos taikina tarttuu käsiin tai on muuten hankalaa käsitellä. Taikinan teko-ohjetta en voi tarkemmin teille laittaa, koska aineiden määrät on minulla epämääräiset ja teen pullataikinan aina näppituntumalla.
Dallas-pullien täytteen ohjeen nappasin netistä, sivustoa tosin en enää muista, mutta ohje on tällainen

150 g maitorahkaa
150 g voita
11/2 dl sokeria
1/2 dl vaniljakreemijauhetta

Pehmitä voi ja sekoita kaikki aineet tasaiseksi seokseksi ja jätä pöydälle odottamaan levitystä. 
Koska tein litran pullataikinan, tein täytteenkin kaksinkertaisena. Kaulitse taikinasta levy ja levitä täytettä reilusti ja kierrä levy rullalle. Voitele huolellisesti pullat kananmunalla, myös reunat, että kierteet eivät aukene paistamisen aikana. Toki voit laittaa pullat myös paperivuokiin jos haluat.
Pullat ovat todella herkullisia, kannattaa kokeilla.

torstai 18. helmikuuta 2016

Syntymäpäiväkakkua


Laitan tässä vielä yhden kakun esille juhlistani. Tämä kakku jäi koskemattomaksi, enkä kyllä ihmettelekään sitä, koska kahvipöydässä oli monta kakkua vieraiden maisteltavana. Tätä kakkua tarjosin sitten kotona naapureille, jotka eivät päässeet syntymäpäiväjuhlaani mukaan.


Kakun välistä löytyi lemoncurdia ja vaniljavaahtoa sitruunatuorejuustolla. Pinta oli valkoista sokerimassaa ja liljoja tyttäreni värjäsi kullanvärisellä elintarvikesuihkeella. Kuvan väri on jotenkin outo, johtuen todennäköisesti keittiömme huonosta valosta, kun olen tätä kakkua kuvannut. Yläkuvassa kakku on oikeassa värissään eli puhtaan valkoisesta kakusta oli kysymys. Kyllä näitä juhlieni kakkuja värkkäsinkin, siinä meni melkein koko juhlia edeltävä yö. Hyvin jaksoin silti juhlia ihanien vieraideni kanssa. Kiitos vielä kerran kaikille mukana olleille.

keskiviikko 17. helmikuuta 2016

60-vuotis syntymäpäiväjuhlani



Täytin tammikuussa 60 vuotta ja pidin syntymäpäiväjuhlat Vammalan seukulla eli seuratalolla. Vieraita oli n. 60 henkeä. Tarjoilut toteutettiin ystävän ja oman väen voimin. Tarjolla oli salaattibuffet eli kinkkumakaroonisalaattia, fetasalaattia, waldorfinsalaattia, vihreääsalaattia sekä tomaatti-mozzarella-basilikasalaatti. Lisukkeena pepperonia, hillosipuleita, marinoituja valkosipuleita, oliiveja ja pieniä suolakurkkuja. Juustotarjottimella oli Herkkujuustolan ihanaa Metsurijuustoa, Savu Hilmaa sekä Väinö valkohomejuustoa. Tarjottimelta löytyi myös Peltolan juustolan sinihomejuustoa. Juustoja nautittiin viikunahillon, viinirypäleiden, suolakeksien ja pipareiden kanssa. Leipinä oli tarjolla minun leipomia kaljamäskisämpylöitä, tavallisia sämpylöitä sekä saaristolaisleipää. Myös gluteenittomia sämpylöitä olin leiponut tarjottavaksi.


Kahvipöydästä löytyi sitten kakkubuffee eli erilaisia täyte-ja tuorejuustokakkuja olin tarjottavaksi valmistanut. Kahvia ja teetä oli luonnollisesti tarjolla. Pöytien koristelu oli tyttäreni käsialaa.


Suklaakakku oli täytetty suklaamoussella, pinnalla suklaata ja reunoilla suklaakermapursotukset. Koristeena kullatut suklaapallot ja suklaahelmiä.


Tuorejuustokakuista toinen oli irish-cream makusiirapilla maustettu, pohja oli Pirkka-täytekekseistä ja koristeena minttusuklaata. Mangotuorejuustokakusta ei olekaan lähikuvaa lainkaan, mutta sellainenkin pöydästä löytyi.


Kermakakkuna oli sokerimassa päällysteinen kakku, jossa täytteenä lemoncurdia ja vaniljavaahtoa sekä sitruuna-tuorejuustoa. Koristeena sokerimassa-liljoja kultasuihkeella värjättynä.


Gluteenittomista kakuista toinen oli kermakakku, jossa täytteenä myös lemoncurd-sitruunatuorejuusto-vaniljavaahto täyte.


Toiseksi gluteenittomaksi kakuksi tein mango-tuorejuustokakun, gluteenittomalla keksipohjalla. Pinta kakussa on lasten Piltti-mangososetta ja hyytelösokeria. Kakku oli melko pieni, koska yksi vieraistani vain oli keliaakikko. Tosin, toki näitä gluteenittomia kakkuja voi aina muutkin syödä.

Juhlat onnistuivat täydellisesti, kiitos kaikille vieraille. Kiitos tyttärelleni ihanasta ja liikuttavasta puheesta. Kiitos miehelleni hänen laulustaan ja kitaransoitto esityksestään. Kiitos ystävien kuorolaulusta, joka tuli minulle täytenä yllätyksenä. Kiitos Blue Mary bändille upeista esityksistä ja minun säestämisestäni, laulaessani vierailleni kaksi kappaletta. Kiitos myös meidän oman bändin,  Trapin jäsenille, kun jaksoitte käydä meillä harjoittelemassa monena iltana, valitsemiani kappaleita. Musiikki kuului tärkeenä osana illan kulkuun ja sai toivottavasti kaikki vieraani viihtymään.




lauantai 13. helmikuuta 2016

Keväiset gluteenittomat pikkuleivät


Tuttava pyysi taas tekemään gluteenittomia pikkuleipiä. Koska nämä ovat heillä niin suosittuja, hän pyysi tekemään tupla määrän mitä normaalisti hänelle teen. Näitä tulikin melkoisesti. Melkein sata kahdenkertaista pikkuleipää.


Laitan taas pitkästä aikaa tähän myös näiden pikkuleipien ohjeen

250 g pehmeää voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
6 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon kananmuna. Laita valmis taikina kylmään vaikka muutamaksi tunniksi tai ainakin siksi aikaa, että taikina kovettuu. Taikina tuntuu ensin tosi kovalta ja murumaiselta, mutta gluteenittomia jauhoja apuna käyttäen vaivaa taikinaa notkeammaksi, että pystyt kaulitsemaan. Lisää pöydälle gluteenittomia jauhoja ennen kaulitsemista. Valitse mieleisesi muotti tai useampia, miten haluat. Paista 170° n. 6-7 min. Vahdi paistamista, että pikkuleivät eivät tummu liikaa.
Täytä mieleiselläsi hillolla tai kreemillä. Koristele mielesi mukaan. Minä käytän usein sokerimassaa tai marsipaania.


Näistä pikkuleivistä toivottiin keväisen värisinä. Niinpä valkoinen, vihreä ja sininen olivat nyt näiden pikkuleipien väriskaala. Täytteeksi haluttiin taas vadelmahilloa. Herkullisilta kyllä kaikki näyttävät. Tuttavani oli erittäin tyytyväinen ja silloin olen minäkin.